Sopa de quinua receta peruana
La sopa de quinua es una receta peruana muy reconfortante con una combinación de sabores y texturas que ha ganado popularidad tanto en Perú como en el resto del mundo. Este plato tradicional es valorado no solo por su delicioso sabor, sino también por su valor nutricional, siendo una excelente fuente de proteínas y fibra. La quinua, un grano andino conocido por sus múltiples beneficios para la salud, es la protagonista de esta receta que se complementa con una variedad de vegetales frescos y, opcionalmente, pollo.
🥕 Ingredientes necesarios para la sopa de quinua, la auténtica receta peruana
⏱️ Tiempo de Preparación: 20 minutos
⏲️ Tiempo de Cocción: 15 minutos
🍽️ Personas: 4
🔥 Calorías: 350 por porción
⭐ Dificultad: Fácil
Para preparar una auténtica sopa de quinua peruana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 2 litros de agua o caldo de pollo/vegetales
- 1 pechuga de pollo (opcional)
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas en cubos
- 1 papa grande picada en cubos
- 1 choclo (maíz) desgranado
- 1/2 taza de arvejas (guisantes)
- 1 calabacín picado en cubos
- 1 rama de apio picada
- 2 tomates pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro o perejil picado para decorar
- Limón (opcional)
Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino que también enriquecen la sopa con nutrientes esenciales.
👨🏽🍳 Preparación de la Quinua
Antes de comenzar a cocinar, es crucial lavar bien la quinua bajo agua corriente para eliminar la saponina, una sustancia que puede darle un sabor amargo. Asegúrate de escurrirla bien para que no quede agua residual.
Cocinar la Quinua
- En una olla grande, añade la quinua y 2 litros de agua o caldo. Cocina a fuego medio-alto hasta que la quinua esté cocida, aproximadamente 15 minutos. Si decides usar caldo de pollo, puedes añadir la pechuga de pollo para que se cocine junto con la quinua.
Pasos para Preparar la Sopa de Quinua
Sofreír los Vegetales
- En una sartén aparte, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Luego, agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.
Agregar los Vegetales a la Sopa
- Añade la mezcla de cebolla, ajo y tomates a la olla con la quinua. Luego, agrega las zanahorias, la papa, el choclo, las arvejas, el calabacín y el apio. Deja que todo se cocine junto a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, unos 15-20 minutos.
Condimentar
- Añade el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto. Si has cocido la pechuga de pollo junto con la quinua, retírala, desmenúzala y vuelve a añadirla a la sopa.
Consejos y Trucos para una Sopa de Quinua Perfecta
Sugerencias Adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un cubo de caldo concentrado al agua de cocción.
- Si prefieres una sopa más espesa, deja que la sopa hierva a fuego lento por más tiempo, permitiendo que el líquido se reduzca.
- Para una opción vegetariana, simplemente omite el pollo y usa caldo de vegetales.
Beneficios Nutricionales de la Quinua
La quinua es conocida como un «superalimento» por sus numerosos beneficios para la salud. Es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, es una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable.
Información Nutricional
- Alta en Proteínas: Contiene todos los aminoácidos esenciales, siendo una proteína completa.
- Rica en Fibra: Ayuda a la digestión y a mantener la sensación de saciedad.
- Fuente de Minerales: Incluye hierro, magnesio, fósforo y zinc.
- Bajo Índice Glucémico: Beneficioso para el control del azúcar en la sangre.
Presentación y Acompañamientos para la Sopa de Quinua
Ideas para Servir
- Sirve la sopa caliente en platos hondos.
- Decora con hojas de cilantro o perejil picado fresco.
- Coloca una rodaja de limón en el borde del plato para que los comensales puedan exprimirla a su gusto.
Acompañamientos Sugeridos
- Pan fresco o panecillos para mojar en el caldo.
- Ají o salsa picante para los amantes del picante.
- Rodajas de palta (aguacate) como guarnición.
Bebidas Recomendadas
- Refresco de maracuyá, chicha morada o limonada casera.
- Té de hierbas como manzanilla o hierbaluisa para después de la comida.
Variantes Regionales de la Sopa de Quinua
En diferentes regiones de Perú, la sopa de quinua puede tener variaciones dependiendo de los ingredientes locales disponibles y las preferencias culinarias. Algunas versiones incluyen carne de res o cordero, mientras que otras pueden agregar legumbres adicionales como frijoles o lentejas para aumentar su contenido proteico.